การผ่าตัดกระเพาะลดน้ำหนัก (Bariatric surgery) คือ การรักษาโรคอ้วนด้วยการผ่าตัดกระเพาะอาหารเพื่อลดขนาดกระเพาะให้เล็กลง หรือ ลดการดูดซึมของกระเพาะอาหาร โดยการจะผ่าตัดจะตัดส่วนที่มีฮอร์โมนหิวออกไปด้วย และเมื่อฮอร์โมนนี้ลดลง ก็จะทำให้ความอยากอาหารลดลง
ผู้ป่วยโรคอ้วนที่จะเข้ารับการผ่าตัดกระเพาะลดน้ำหนัก จะต้องมีค่า BMI เกิน 37.5 หรือ มี BMI เกิน 32.5 และมีโรคแทรกซ้อนจากความอ้วน รวมทั้งต้องมีอายุ 18 ปีขึ้นไป โดยเป็นผู้ป่วยที่พยายามลดน้ำหนักด้วยตัวเอง ทั้งควบคุมอาหาร และออกกำลังกายมาแล้วแต่ไม่ได้ผล
วิธีการผ่าตัดกระเพาะลดน้ำหนัก จะต้องได้รับการวินิจฉัยจากแพทย์ที่เชียวชาญผ่าตัดลดน้ำหนักแบบปลอดภัย ว่าผู้ป่วยแต่ละรายจะใช้วิธีแบบใด เพื่อให้ได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด โดยวิธีที่นิยมมากที่สุด และสามารถลดน้ำหนักได้ดี คือ การส่องกล้องตัดกระเพาะออกบางส่วน (Sleeve) ให้เหลือประมาณ 20% ซึ่งจะตัดส่วนที่ผลิตฮอร์โมนหิวออกไป และอีกวิธีที่ได้รับความนิยมรองลงมา คือ การลดการดูดซึมของกระเพาะอาหาร (Bypass) โดยการผ่าตัดลดขนาดกระเพาะร่วมกับการบายพาส เบี่ยงเบนทางเดินอาหาร
การดูแลหลังการผ่าตัดกระเพาะลดน้ำหนัก ผู้ป่วยจะทานอาหารได้น้อย ไม่มีความอยากอาหาร แพทย์จะให้ทานวิตามินเสริม และแนะนำให้ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ แม้ว่าการจะกลับมาอ้วนขึ้นอีกครั้งนั้น มีโอกาสน้อยมาก แต่หากไม่ปรับพฤติกรรมตามแพทย์แนะนำก็อาจจะทำให้กลับมาอ้วนอีกครั้ง